Documentário: Sugar v Fat (Açúcar vs Gordura)

“Açúcar vs Gordura” é um documentário lançado no início de 2014 pela emissora britânica BBC que compara duas diferentes dietas, sendo uma com restrição total de carboidratos e outra com ingestão mínima de gorduras.

Estas dietas foram realizadas, respectivamente, pelos irmãos gêmeos idênticos Alexander e Chris Van Tulleken, que são médicos, por um período de um mês e com acompanhamento nutricional. Além disso, ambos se submeteram a atividades físicas semelhantes.

O objetivo desta experiência é alcançar um resultado o mais real possível dos efeitos das dietas no organismo e qual seria a mais eficaz, uma vez que, por serem gêmeos, eliminariam as influências genéticas.

Resultados:

Alexander, que se alimentou basicamente de carnes, peixes, ovos e queijos, perdeu cerca de cinco quilos. Afirmou cansar-se mais rapidamente durante as atividades físicas, além de ter perdido o fôlego e apresentar dores de cabeça. Revelou que a energia de que necessitava diariamente vinha exclusivamente de proteínas, não só das refeições, mas também de seus músculos, um dos motivos que explicaria o seu cansaço endêmico.

Chris, que se limitou a ingerir alimentos com menos de 2% de gordura, perdeu um pouco menos de cinco quilos. Relatou que nunca se sentia satisfeito e que frequentemente se via beliscando petiscos. Em exame realizado, houve aumento do nível de açúcar, que, a longo prazo, pode gerar problemas de saúde.

Apesar da perda de peso, os efeitos devastadores das dietas foram relatados por ambos os irmãos. Além dos exames de sangue feitos ao final da experiência, que também refletiram os prejuízos à saúde.

Conclusão:

O ganho de peso não está ligado exclusivamente ao consumo de gorduras ou carboidratos. Na prática, segundo os médicos gêmeos, o ganho de peso está ligado a combinação destes dois elementos, elevando a dopamina, neurotransmissor que controla a sensação de recompensa do cérebro, afetando o funcionamento do organismo.

A dica dada por Alexander e Chris é:" Evite ao máximo comidas processadas, que funcional como uma 'bomba viciante' e cujos efeitos para o corpo são devastadores.

Assim, verifica-se a importância de uma alimentação balanceada e variada, composta por diferentes grupos de alimentos e alerta-se sobre as "dietas da moda", que podem causar danos graves à saúde.

Link para a reportagem sobre o documentário