Lei estadual proíbe que bares, restaurantes
e lanchonetes mantenham saleiros e sachês de sal nas mesas, com a finalidade de
diminuir o consumo, pois o consumo excessivo de sal (cloreto de sódio) está
diretamente relacionada com doenças cardiovasculares, como por exemplo, a Hipertensão
Arterial Sistêmica.
Os saleiros e sachês só poderão ser levados
à mesa caso o cliente solicite. A lei estadual entrará em vigor em julho, caso
haja descumprimento a multa será de aproximadamente R$ 1.300 mil.
A lei gerou conflito entre alguns
comerciantes. O Sindicato dos Restaures e Bares do Espírito Santo, disse
que é a favor das medidas contra a hipertensão, mas alguns comerciantes acreditam
que a lei pode comprometer o atendimento, caso se todos os clientes vierem a
pedir para levar o sal à mesa, principalmente nos dias que der movimento nos
estabelecimentos.
Segundo gerente de um restaurante Sandro Oliveira, acredita que o sal na mesa gera mais comodidade ao cliente. “Eu
já coloco o sal para a comodidade do cliente, fica mais fácil para nós
trabalharmos”.
Uma cliente do mesmo estabelecimento,
disse que o nível de colesterol dela está alto, mas que não resiste ao sal. “Meu colesterol
está bastante alterado, então estou tomando remédio há três meses, estou
tentando parar, mas não é fácil”.
Segundo a Organização Mundial da Saúde
(OMS), os brasileiros consomem aproximadamente 12g de sal/dia, o que representa a 12
sachês ou uma colher de sopa. O recomendado seria menos da metade, ou seja 5g
de sal/dia, uma colher de sobremesa.
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