O governo dos Estados Unidos determinou no dia 16 de junho de 2015 que o uso de gordura trans nos alimentos não é seguro e que os produtos que possuam esse componente em sua composição sejam retirados do mercado em um prazo de três anos. A decisão foi da Food and Drug Administration (FDA), órgão, responsável por regulamentar o uso de alimentos, medicamentos e cosméticos comercializados nos Estados Unidos.
“Os óleos vegetais parcialmente hidrogenados, principal fonte de gordura trans nos alimentos processados, não são geralmente considerados seguros para serem utilizados na alimentação humana”, indicou a FDA em comunicado.
Diversas provas científicas já mostraram que o consumo de gordura trans eleva o nível do chamado colesterol ruim, assinalou a entidade. Segundo o comunicado da agência, a determinação vai reduzir significativamente o uso de fósforo nos alimentos.
Desde 2006, os fabricantes foram obrigados a incluir informações de conteúdo de gordura trans nos rótulos. Entre 2003 e 2012, a FDA estima que o consumo de gordura diminuiu 78% no país e que a nova regra de rotulagem foi um dos fatores a puxar a queda.
A gordura trans é usada pela indústria alimentícia para aumentar o sabor e o tempo de conservação dos produtos. Ela é prejudicial à saúde por elevar os níveis de colesterol ruim, a lipoproteína de baixa densidade (LDL), e diminuir o colesterol bom, a lipoproteína de alta densidade (HDL). Essas alterações nas taxas aumentam o risco de doenças como infarto e acidente vascular cerebral.
Fique atento aos rótulos
Legalmente o fabricante pode alegar a ausência de gordura trans quando o teor for menor ou igual a 0,2g na porção. De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), se houver a ingestão dessa gordura, não ultrapassar 1% do valor calórico total da alimentação diária (cerca de 2g para um adulto).
O ideal é que essa conta seja feita por 100g do alimento, já que a alegação da ausência de gordura trans feita hoje por porção induz o consumidor ao erro. Muitas porções estipuladas pela Anvisa não condizem com a realidade de consumo. Ou seja, você tem a falsa impressão de estar adquirindo um produto mais saudável do que é.
Para saber se o alimento tem gordura trans procure por gordura hidrogenada, gordura vegetal hidrogenada e gordura parcialmente hidrogenada na lista de ingredientes da rotulagem.
E aqui no Brasil?! Quando vamos aderir à essa proibição e pensar na saúde de nossa população?
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