A diferença entre os alimentos Light e Diet

Os produtos alimentícios light tem redução na sua composição de, no mínimo, 25% do valor calórico e de nutrientes se comparado à versão tradicional. Desta forma, reduz-se algum componente do alimento (nem sempre as gorduras, como a mídia muitas vezes leva à população a pensar), porém, é comum que se aumenta o teor de sódio – o que desmitifica o alimento light como obrigatoriamente a opção mais saudável dentro do mercado. Já o termo diet refere-se à diminuição/retirada de componentes para auxiliar na dieta de ingestão controlada de açúcar – geralmente voltada aos diabéticos. Essa diferença entre light e diet é essencial para que as pessoas façam escolhas adequadas às suas necessidades alimentares.

No artigo "Conhecimento e consumo dos produtos diet e light e a compreensão dos rótulos alimentares por consumidores de um supermercado do município de Caxias do Sul, RS - Brasil", publicado em agosto de 2013 na Nutrire, verificou-se o consumo dos produtos diet e light, se os consumidores estão consumindo de forma correta esses produtos e se há entendimento em relação aos rótulos alimentares. Foi aplicado um questionário com questões objetivas para identificar o conhecimento e o entendimento dos produtos diet e light, e dos rótulos alimentares, para 150 pessoas em um mercado. Então, observou-se que a população consome mais produtos light (40,7%) do que diet (24,7%), e que 38,7% dos pesquisados responderam corretamente o conceito light; quanto ao conceito diet, 56% responderam de forma errada. Além disso, foi visto que há falta de entendimento em relação ao conhecimento desses produtos e quanto à compreensão dos rótulos alimentares, o conhecimento foi parcial e os entrevistados consideram que as informações nutricionais apresentadas não são claras.

NUNES, Sheron Torresan; GALLON, Carin Weirich. Conhecimento e consumo dos produtos diet e light e a compreensão dos rótulos alimentares por consumidores de um supermercado do município de Caxias do Sul, RS – Brasil. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim., São Paulo, v. 38, n. 2, p. 156-171, ago. 2013.

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* Escrito pelo bolsista do projeto "Avaliação do consumo de gordura trans e risco de doenças cardiovasculares em indivíduos que buscam o Ambulatório de Nutrição no SASC – HU – UFSC".